Resep Cara Membuat Kue Kipo Khas Kotagede !

Penasaran dengan kudapan atau cemilan yang satu ini?

Mau mencoba membuatnya sendiri? BRK akan berbagi cerita tentang kudapan yang menjadi salah satu oleh-oleh makanan khas dari Yogyakarta Istimewa ini.

Jika Sahabat BRK sedang berkunjung ke Kota Yogyakarta, jangan lupa mampir ke salah satu wilayah yang menjadi bagian sejarah dari Daerah Istimewa Yogyakarta, yaitu Kotagede.

Kotagede pernah menjadi pusat pemerintah Kerajaan Mataram. Selain itu, Kotagede juga dikenal sebagai Kota Perak, karena sebagian besar penghuninya adalah perajin perak. Perak Kotagede ini sudah terkenal ke mancanegara.

Tak hanya perak, Kotagede juga terkenal dengan kuliner khasnya, yaitu Kue Kipo, yang terbuat dari ketan, santan, garam, gula dan daun pandan.

Yang unik dari Kue Kipo ini adalah penamaan kudapan tersebut memiliki sejarah mengenai proses pembuatan dan penamaannya.

Mengenai asal-usul nama kipa, menurut beberapa penduduk, ka­rena para bangsawan yang disu­guhi kipa dan menyantapnya, lalu bertanya “iki apa” atau iki opo? Kipo.

Kudapan ini pun dikenal dengan nama kipa.

Jika Sahabat BRK berkunjung ke Kotagede, akan mencium aroma khas daun pisang bercampur dengan gurih beras ketan, parutan kelapa, manis gula jawa dan harum daun suji, dari beberapa rumah warga yang sedang membuat Kue Kipo.

Kudapan alami tanpa bahan pengawet ini bisa menjadi teman minun teh di sore hari. Rasanya yang legit dan gurih dari adonan yang kenyal, lumer di mulut saat dimakan.

Ingin mencobanya sendiri dirumah, ini dia resepnya :

Bahan utama untuk membuat Kue Kipo:

• Ketan
• Santan
• Daun Pandan (untuk warna hijaunya)
• Gula Jawa
• Garam
• Kelapa Parut (yang muda)
• Daun pisang
• Air

Cara pengolahan:

Campur kelapa parut yang muda dengan gula Jawa untuk isian (enten-enten)

Campur semua bahan lalu aduk sampai kental

Bentuk adonan seperti kipas dengan ukuran ± 4 x 2 cm atau sebesar jempol orang dewasa

Isikan enten-enten.

Adonan Kue Kipo siap dipanggan/bakar

Proses pemanggangan dengan gerabah  inilah yang menjadikan Kue Kipo ini unik.

Selamat menikmati Kue Kipo.

Nah itu tadi sobat cara membuatnya, selamat mencoba semoga berhasil !

Bikin Telur Rebus Balado Lezat ini yuk! Begini nih Resep dan Cara Membuatnya

Kamu pecinta telur? banyak banget aneka kreasi telur yang bisa kamu cobainn, salah satunya telur rebus balado. ini makanan favorit keluarga kami di rumah nih. penasaran mau coba bikin? Ini dia Resep dan Cara Membuatnya

Bahan:

8 butir telur ayam
2 batang serai, geprek
4 lembar daun jeruk purut
1 sdt garam
1/2 sdt gula
penyedap rasa (opsional)

Bumbu Halus:

1 ons cabai merah keriting
2 cabai rawit
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
air secukupnya

Cara Membuat:

Rebus telur sampai matang dan kupas sampai bersih.
Haluskan bumbu halus dan tumis dengan sedikit minyak sampai berbau wangi.
Masukkan serai dan daun jeruk.
Tumis lagi sampai warnanya agak gelap.
Masukkan garam, gula, dan penyedap rasa.
Tambahkan sedikit air dan koreksi rasa.
Masukkan telur rebus.
Masak hingga bumbu meresap.
Angkat dan sajikan.

Bikin Tahu Bulat Rica-rica Yuk ! Gampang Kok, Begini Resep Cara Pembuatannya !

Anda dan keluarga pencinta masakan pedas? Bumbu rica-rica tentunya tidak asing untuk anda, jika biasanya rica-rica di gunakan pada daging ayam atau sapi kali ini kami akan memberikan resep Tahu Bulat Bumbu Rica-Rica, pedasnya bumbu pasti sudah bisa anda bayangnya. Pembuatannya yang gak ribet serta bahan yang murah meriah juga bumbu-bumbu yang pasti ada dirumah anda. Tunggu apalagi yuk segera memasaknya dirumah.

Bikin Kue Kacang Yuk ! Berikut Resep dan Cara Membuatnya !

Kue kacang mungkin tidak setenar kue cokelat, kue keju, ataupun kue red velvet. Namun jangan salah. Siapapun yang disajikan dengan kue kacang tidak akan bisa menahan keinginannya untuk mencobanya satu demi satu hingga lahapan terakhir. Proses pengerjaan yang terbilang singkat bisa menjadi salah satu alasan anda untuk mencoba resep kue kacang ini di rumah. Penasaran?

Berapa waktu yang diperlukan:

• 15 menit persiapan
• 20 menit pemanggangan

Alat-alat yang dibutuhkan:

• Oven
• Loyang
• Mixer
• Pemotong kue
• Kertas roti
• Penggiling
• Mangkuk
• Spatula
• Saringan
• Rak kawat

Bahan-bahan yang diperlukan:

Bahan kue:

• 200 gram mentega
• 300 gram margarin
• 500 gram gula pasir
• 4 butir telur
• 2 sdt ekstrak vanili
• 700 gram tepung serbaguna
• 700 gram kacang tanah goreng yang diblender halus
• 2 sdt baking soda
• 2 sdt baking powder
• 1 sdt garam

Bahan untuk olesan:

• 2 butir kuning telur
• 1 sdm air
• 1 sdm minyak goreng
• 3 tetes pewarna makanan warna kuning

Cara membuat:

1. Panaskan oven pada suhu 170 derajat Celsius dan letakkan rak pemanggang tepat di tengah oven.
2. Letakkan kertas roti di atas loyang lalu sisihkan.
3. Ayak tepung terigu, baking powder, baking soda, dan juga garam hingga tercampur rata dan sisihkan.
4. Kocok mentega, margarin, gula pasir, ekstrak vanili, dan juga telur dengan menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga kedua mentega dan margarin tercampur lembut menjadi 1. Tambahkan kacang tanah giling dan kocok lagi selama 1 menit.
5. Campur adonan mentega dengan adonan tepung sedikit demi sedikit dengan menggunakan spatula. Pastikan adonan menjadi rata dan tidak ada yang menggumpal.
6. Gilas adonan hingga pipih namun jangan terlalu tebal, mungkin kurang lebih tebalnya 1 cm. cetak adonan dengan memakai pemotong kue dengan beragam bentuk yang ingin anda cetak.
7. Letakkan kue yang sudah dicetak di atas loyang dan bagian atasnya anda bisa olesi dengan olesan telur dan panggang selama 20 menit. Tunggu hingga kue berubah keemasan, anda bisa mengeluarkan loyeng dari oven dan dinginkan ke atas rak kawat.

Tips:

• Usahakan bentuk cetakan kue jangan terlalu kecil karena cenderung hasilnya keras.

• Untuk kue yang terlalu tipis juga akan mudah hancur jika disimpan.

Bikin Olahan Daging Khas Manado Yuk ! Daging Tuturaga Namanya, Berikut Ini Resep Cara Pengolahannya !

Masakan ini akan wajib  menjadi santapan yang sangat spesial untuk keluarga anda. Menu masakan daging tuturaga merupakan salah satu makanan khas Manado. Rasa yang ditimbulkan sangat lezat, nikmat dan pedas. Rasa pedas ini dapat meningkatkan selera makan anda dan keluarga.

Cara Praktis Membuat Ayam Bakar Madu Ala Resto di Rumah !

Ayam bakar adalah sebuah cara yang lain untuk menikmati resep olahan ayam selain digoreng. Ayam bakar biasanya identik dengan rasa manis dan rasa lezat yang merasuk ke dalam daging karena ayam sudah dibumbui dan didiamkan selama beberapa waktu yang cukup lama.

Ternyata ayam bakar madu memberikan sensasi yang luar biasa berbeda. Seperti yang Bunda tau, madu seharusnya berasa manis namun ternyata tidak. Ayam bakar madu memberikan rasa yang gurih, manis, dan lezat yang bercampur sempurna di lidah.

Bahan-bahan utama :

• ½ ekor daging ayam
• 2 sendok makan madu murni
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 1 sendok teh lada bubuk
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh jintan
• 2 butir kemiri
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Garam dan penyedap rasa secukupnya
• 1 sendok makan gula jawa sisir

Cara Membuat :

Potonglah daging ayam hingga menjadi beberapa bagian, kemudian bersihkan lalu cuci sampai bersih dan tiriskan. Dan masaklah dalam panci daging ayam tersebut setengah matang lalu tiriskan.

Haluskan ketumbar, bawang putih, jintan, bawang merah, gula jawa, kemiri, garam dan penyedap rasa hingga benar-benar halus, Setelah itu lalu campurkan dengan lada bubuk. Dan aduk hingga rata.

Campurkan bumbu halus dengan madu, lalu aduk sampai seluruhnya bercampur.

Oleskan campuran bumbu dan madu tadi ke daging ayam sampai merata, sambil daging ayam di remas – remas. Setelah rata kemudian diamkan lumuran daging ayam tersebut kurang lebih sekitar 45 menit.

Setelah mendiamkannya selama kurang lebih  45 menit, lalu panaskan panggangan lalu bakar daging ayam yang telah dibumbui madu tersebut hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Setelah itu angkat, dan ayam bakar madu siap untuk disajikan.

Selamat mencobanya dirumah , semoga berhasil !

Ini Loh Rahasia Resep Pempek Sutra Yang Lembutnya Bikin Ketagihan !

Ini dia resep pempek sutra yang sekarang lagi heboh di berbagai Facebook grup masakan di Indonesia. Pempek Sutra ini jadi heboh karena rasanya yang enak dan teksturnya yang lembut. itulah kenapa ada embel-embel “Sutra” pada pempek ini.

Sudah banyak bunda-bunda yang mencoba resep ini dan kebanyakaan merasa sangat puas dengan hasilnya. Cara membuatnya memang cukup mudah, jadi bunda pun harunya ikutan mencobanya, hehe. Berikut adalah resepnya:

Bahan-bahan yang diperlukan:

• Udang 500 gram, buang kulit cuci bersih lalu blender dgn 3 siung bawang putih dgn setengah gelas air
• Tepung tapioka/kanji/sagu 2 gelas munjung
• Tepung terigu 2 gelas munjung
• Air 2 gelas
• Irisan daun bawang secukupnya
• Garam dan penyedap secukupnya

Cara Pembuatan:

Siapkan wadah. Masukkan semua bahan dan aduk-aduk sampai merata. Masukkan ke dalam plastik yang biasa untuk membuat es lilin. Gunakan corong supaya gampang. Bisa juga dibungkus menggunakan daun pisang seperti lontong.

Didihkan air, kemudian rebus adonan pempek sampai matang.

Potong-potong adonan pempek dan kemudian goreng sampai berwarna kekuningan.

Bahan-bahan Cuko:

• gula merah/aren 
• bawang putih 3 siung
• cabe rawit 20 butir
• ebi dan asem jawa
• garam
• air

Cara Pembutan:

Rebus gula.  Setelah mendidih, masukan bumbu yang telah di haluskan, lalu tutup panci. Masak selama beberapa saat, lalu matikan kompor.

Selesai! Pempek Sutra penggoda selera sudah jadi dan siap disantap. Sajikan selagi masih hangat bersama irisan timun.

Selamat mencoba yaa! Silahkan share resep ini ke teman bunda yang lain. Semoga bermanfaat :)

Sumber : modern.id